Hongluck Robotics
G2U
Pasta, salteados, huevos y más, a la perfección.
G2U es nuestra unidad de precisión. Convierte la ejecución de un cocinero experto en un programa repetible: calor, agitación y tiempo se ajustan juntos en tiempo real, así que el plato deja de depender de quién esté hoy en la línea. Ocupa menos de un metro cuadrado de piso, sin remodelar la cocina.
Sistema de cocción principal
Ejecución en circuito cerrado
No es un programa fijo: lee el estado de la sartén cada 200 ms y ajusta calor, agitación y tiempo restante sobre la marcha.
Visión y sensado térmico
Patente en trámiteUna cámara lee color y volumen mientras los termopares siguen la curva de la sartén: el mismo plato se sostiene aunque varíe el producto.
Programación del calor
Patente en trámiteCalentamiento, agitación y dosificación comparten una sola línea de tiempo, para que nada llegue tarde durante un sellado fuerte.
Múltiples modos de cocción
Hervir, saltear, sellar, guisar y reducir se combinan en programas de hasta 12 pasos.
Terminado de salsas integrado
Calienta, mezcla y reduce en una sola pasada, hasta una consistencia objetivo y no a ojo.
Automatización y flujo de trabajo
Control de temperatura por etapas
Cada etapa mantiene su propio rango, con una desviación de ±3 °C.
Agitación con control de movimiento
La velocidad y la trayectoria cambian por paso para lograr calor parejo y una emulsión correcta.
Secuencias de cocción personalizadas
Las recetas son flujos definidos por software; cambiar un parámetro nunca implica cambiar hardware.
Monitoreo del sistema
Producción, estado de cocción y salud del equipo se transmiten en vivo, con alertas al teléfono del gerente.
Integración con POS / KDS
Las órdenes entran y se priorizan solas, y una misma orden puede repartirse entre varios equipos.
Facilidad de uso
Interfaz táctil
Las recetas frecuentes están en la primera pantalla: dos toques de la orden al arranque.
Biblioteca de recetas en la nube
Se edita una vez en corporativo y se despliega a todos los equipos de todas las sucursales, con reversión de versiones.
Pantalla de estado
Tiempo restante, paso actual y siguiente acción siempre visibles: el personal nuevo no tiene que preguntar.
Interfaz multilingüe
Inglés y chino de fábrica, para equipos que hablan distintos idiomas.
Desempeño y productividad
Resultado consistente
La porción y el punto se sostienen entre turnos, sin depender de la destreza individual.
Menos intervención manual
Dos acciones del personal por ciclo: cargar y emplatar.
Un operador, varios equipos
Los equipos forman fila con su siguiente acción, así una sola persona puede operar un banco de unidades.
Capacitación mucho más corta
El personal nuevo trabaja solo tras unas dos horas, frente a unos tres meses en una estación de wok tradicional.
Dosificación precisa
Los ingredientes se dosifican al gramo, lo que contiene directamente la variación del costo de alimentos.
Mantenimiento y confiabilidad
Monitoreo preventivo
Sensores y algoritmos detectan el desgaste antes de la falla y convierten el paro en servicio programado.
Desarmado sin herramientas
Todas las piezas en contacto con alimento salen para limpieza sin herramientas.
Autocalibración
Los ceros de temperatura y movimiento se verifican en cada arranque.
Cuerpo de acero inoxidable
Acero inoxidable grado alimenticio, hecho para lavado a presión y grasa.
Actualizaciones OTA
Algoritmos y recetas se actualizan de forma remota, sin visita técnica.
Inocuidad y cumplimiento
Trazabilidad de temperatura
La curva de calor de cada porción queda archivada y se exporta para inspección.
Cámara de cocción cerrada
Menor riesgo de contaminación cruzada y salpicaduras; la cámara mantiene la flama lejos del operador.
Ficha técnica
Capacidad y cocción
- Capacidad máx. por lote
- 1.5 kg / 3.3 lb
- Diámetro del wok
- Φ273 mm / 11 in
- Material del wok
- Hierro sin recubrimiento
- Temperatura máx. de cocción
- 300°C / 572°F
- Limpieza
- Lavado automático del wok a alta presión entre platos
Eléctrico
- Voltaje / fases
- 240 V. Las fases y el interruptor se confirman en tu cotización.
- Potencia nominal
- 7 kW
Dimensiones
- Medidas totales (An × L × Al)
- 700 × 940 × 1694 mm / 27.6 × 37.0 × 66.7 in
- Superficie en piso
- 0.66 m² / 7.1 sq ft
Agua y desagüe
- Suministro de agua
- Necesario para el lavado automático del wok. El tipo de conexión y la presión se confirman antes de la instalación.
- Desagüe
- El agua de lavado se descarga tras cada ciclo de limpieza. La ubicación del desagüe se confirma antes de la instalación.
Requisitos de instalación
- Instalación eléctrica
- Circuito dedicado de 240 V dimensionado para 7 kW, instalado por un electricista certificado.
- Ventilación
- Los requisitos de campana y extracción los define la autoridad local. Consúltalo con tu jurisdicción antes de instalar.
- Espacio y distribución
- Deja espacio alrededor del equipo para el operador, la carga de ingredientes y el acceso de servicio. Revisamos contigo la distribución de la línea antes de la entrega.
Certificaciones y garantía
- Certificaciones
- Pídenos los documentos de certificación vigentes de este modelo. Solo mencionamos las certificaciones que podemos documentar.
- Garantía
- Cubierta durante toda la suscripción, junto con las actualizaciones de software y el mantenimiento preventivo.
- Servicio
- Puesta en marcha, capacitación del personal y programación de recetas con un gerente de éxito del cliente dedicado.
Los datos de capacidad, eléctricos y de medidas son los publicados por el fabricante para la serie UTCOOK Chef G2. Los valores finales de tu configuración se confirman en tu cotización.
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