Hongluck Robotics
G3U
Volumen alto cocinado desde cero, sin concesiones.
G3U es la columna vertebral de las operaciones que escalan, hecha para la velocidad y la repetibilidad. Alcanza una temperatura de cocción de 300 °C, cocina desde ingrediente crudo y se lava sola entre platos, así que puede operar de apertura a cierre. Absorbe la parte más difícil del servicio para que el equipo empuje volumen sin ceder calidad.
Sistema de cocción principal
Alto rendimiento térmico
Alcanza 300 °C (572 °F) para saltear a alta temperatura.
Ejecución en circuito cerrado
La visión y la temperatura ajustan calor y agitación conforme cambia el wok.
Control preciso del sazón
Patente en trámiteDosificadores calibrados colocan el sazón al gramo, para que cada porción sepa igual.
Movimiento automático del wok
Los ángulos de inclinación y giro siguen la receta, lo que hace repetible incluso el volteo.
Sistema de cocción cerrado
Menor riesgo de contaminación y salpicadura, y una cocina más fresca.
Automatización y flujo de trabajo
Motor de tareas
Toma las órdenes del POS / KDS, las secuencia y guía al personal en cada carga y emplatado.
Autolavado configurable
Cada receta tiene su propio programa de lavado —con calor, estándar o a presión— para que los sabores no se arrastren.
Calentar y lavar en paralelo
Un wok se lava mientras el siguiente precalienta, y así se exprime la espera fuera del ciclo.
Configuración flexible de dosificadores
La cantidad y la posición de los dosificadores se configuran según el menú, para líquidos y sólidos.
Coordinación entre equipos
Una misma orden se reparte entre equipos y termina al mismo tiempo.
Superficies de cocción
Wok de acero personalizado
Para sellar y dorar a alta temperatura.
Wok antiadherente
Opera entre 200 y 400 °F para huevos e ingredientes delicados que deben conservar su forma.
Cambio de wok en 20 segundos
Patente en trámiteEl montaje patentado cambia el wok en 20 segundos, así se cambia de estilo de cocina sin detener la línea.
Facilidad de uso
Interfaz táctil
El personal sigue indicaciones; nadie tiene que juzgar el punto de cocción.
Biblioteca de recetas en la nube
Recetas y SOP se despliegan desde corporativo, idénticos en cada sucursal.
Pantalla de estado
Tarea actual, tiempo restante y siguiente acción siempre visibles.
Interfaz multilingüe
Inglés y chino de fábrica, para equipos que hablan distintos idiomas.
Desempeño y productividad
Alta producción
12 kW de potencia y lotes de hasta 4 kg para seguir el ritmo de las horas pico.
Wok de gran volumen
Cerca de 6.8 L por wok, así que un ciclo cubre varias porciones.
Un operador, varios equipos
Los equipos forman fila con su siguiente acción para un solo operador.
Resultado consistente
El mismo plato sabe y pesa igual en el turno de la mañana y en el de la noche.
Capacitación mucho más corta
El personal nuevo trabaja solo tras unas dos horas: contratar deja de depender de encontrar cocineros de wok.
Mantenimiento y confiabilidad
Rutinas de mantenimiento automáticas
Los SOP de apertura y cierre se ejecutan solos, con reportes y alertas cuando falta un paso.
Monitoreo preventivo
Los algoritmos detectan problemas de hardware a tiempo y convierten las fallas en servicio programado.
Desarmado sin herramientas
Todas las piezas en contacto con alimento salen para limpieza sin herramientas.
Cuerpo de acero inoxidable
Acero inoxidable grado alimenticio, hecho para lavado a presión y grasa.
Actualizaciones OTA
Recetas, programas de lavado y algoritmos se actualizan de forma remota.
Inocuidad y cumplimiento
Trazabilidad de temperatura
La curva de calor de cada porción queda archivada y se exporta para auditorías institucionales.
Registro de ciclos de lavado
Cada programa de lavado registra qué corrió, cuándo y a cargo de quién.
Ficha técnica
Capacidad y cocción
- Capacidad máx. por lote
- 4 kg (aprox. 8 lb)
- Diámetro del wok
- Φ350 mm / 14 in
- Material del wok
- Hierro sin recubrimiento
- Temperatura máx. de cocción
- 300°C / 572°F
- Limpieza
- Lavado automático del wok a alta presión entre platos
Eléctrico
- Voltaje / fases
- 207 V 3N~, trifásico. El interruptor se confirma en tu cotización.
- Potencia nominal
- 12 kW
Dimensiones
- Medidas totales (An × L × Al)
- 2.56 × 3.25 × 5.28 ft / 780 × 990 × 1610 mm
- Superficie en piso
- 8.3 sq ft / 0.77 m²
Agua y desagüe
- Suministro de agua
- Necesario para el lavado automático del wok. El tipo de conexión y la presión se confirman antes de la instalación.
- Desagüe
- El agua de lavado se descarga tras cada ciclo de limpieza. La ubicación del desagüe se confirma antes de la instalación.
Requisitos de instalación
- Instalación eléctrica
- Circuito trifásico dedicado dimensionado para 12 kW, instalado por un electricista certificado. Confirma que tu local cuenta con servicio trifásico.
- Ventilación
- Los requisitos de campana y extracción los define la autoridad local. Consúltalo con tu jurisdicción antes de instalar.
- Espacio y distribución
- Deja espacio alrededor del equipo para el operador, la carga de ingredientes y el acceso de servicio. Revisamos contigo la distribución de la línea antes de la entrega.
Certificaciones y garantía
- Certificaciones
- Pídenos los documentos de certificación vigentes de este modelo. Solo mencionamos las certificaciones que podemos documentar.
- Garantía
- Cubierta durante toda la suscripción, junto con las actualizaciones de software y el mantenimiento preventivo.
- Servicio
- Puesta en marcha, capacitación del personal y programación de recetas con un gerente de éxito del cliente dedicado.
Los datos de capacidad, eléctricos y de medidas son los publicados por el fabricante para el UTCOOK Chef G3U. Las medidas métricas se convirtieron desde los pies publicados. Los valores finales de tu configuración se confirman en tu cotización.
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